英國 Donald Russell 威靈頓牛柳

商品說明

令人垂涎的威靈頓牛柳，外面以新澤西純奶油製成的酥皮包住，裡面填滿了法國duxelle蘑菇和英國牛柳，呈上英國皇室的享受。

英國皇室御用的Donald Russell，產品不含人造色素、添味劑、防腐劑。羊西冷、羊架、斧頭牛肉眼和本港罕有的進口野生禽類，絕對不失英國皇室的上等氣派。

每件約260克

做法：

1. 放雪櫃解凍最少12小時。
2. 小心解開包裝，將牛柳放於烘焙紙上。
3. 放室溫內最少10分鐘，預熱焗爐和烤盤至210ºC或410ºF或是燃氣標誌6 。
4. 在酥皮面塗上已發打的蛋黃，並將威靈頓牛柳連烘焙紙放入已預熱的烤盤中焗製：
   • 一成熟           15 – 17分鐘
   • 五成熟           20 – 22分鐘
   • 全熟               25 – 27分鐘
5. 出爐後，放涼10分鐘後才上碟。
6. 注意上碟前須小心地撕開烘焙紙。