火燒慢煮美國安格斯認證Prime牛扒
食材: 美國安格斯認證Prime西冷/肉眼/牛柳、黑胡椒、鹽、牛油 做法: 將牛扒以52°C慢煮 30分鐘取出後,用黑胡椒及鹽調味,加上牛油用火槍燒至表面金黃就完成
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Read More食材: Iberico 西班牙黑毛豬仔骨 (重約650g, $20/100g,約$130) 醬料: 2湯匙叉燒醬 2/3湯匙柱候醬 1湯匙玫瑰露酒 1湯匙生抽…
Read More來自加拿大的黑豚,生長於天然豐富的大草原。清新的空氣、來自洛磯山脈純淨的山水,加上以純天然的大麥作為飼料,無化學物質及添加劑,令加拿大黑豚成為優質的食材。 食材: 加拿大冰鮮法式黑豚鞍 香草 做法: 1. 加拿大冰鮮法式黑豚鞍加入香草,以60°C慢煮2小時 2. 落味每邊煎1.5分鐘 3. Rest…
Read More食材: 西班牙伊比利亞黑毛豬梅花肉 自製叉燒醬: 2湯匙叉燒醬 2/3湯匙柱候醬 1湯匙玫瑰露酒 1湯匙生抽 半湯匙紅椒粉 半湯匙蒜泥 1湯匙燒烤蜜糖…
Read More食材: Iberico 西班牙黑毛豬梅肉 自製叉燒醬: 2湯匙叉燒醬 2/3湯匙柱候醬 1湯匙玫瑰露酒 1湯匙生抽 半湯匙紅椒粉 半湯匙蒜泥…
Read More食材: 已熟阿拉斯加大皇帝蟹腳 檸檬1/2個 白酒1/4杯 醬汁: 牛油 適量 檸檬1/2個 做法: 煲滾水後,放半個檸檬放蟹腳及倒入白酒滾3分鐘後取出…
Read More食材:煙燻三文魚片沙律菜小酸豆 (Capers)洋蔥檸檬香草牛至 (Oregano) 做法:1. 先放沙律菜,鋪上煙三文魚片2. 加上少許切碎的洋蔥及小酸豆3. 放少許香草 (新鮮或乾香草)4. 淋上檸檬汁及橄欖油便成
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