紅酒燜牛頰肉 【風味十足】
材料: 牛頰肉（beef cheek） 640 克鹽 酌量鮮磨胡椒粉 少許中筋粉（plain flour）1½ 湯匙油 2…
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法國黃油春雞伴小米沙律
材料 法國春雞 …2 隻海鹽、黑椒碎 … 少許無鹽牛油 …20 克車里茄 … 適量…
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烤西班牙黑毛豬仔骨配古斯米
食材： 西班牙黑毛豬仔骨 烤肉醬 古斯米 清水 清雞湯 意大利粉醬 橄欖油 做法： 【烤西班牙黑毛豬仔骨】…
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巴馬火腿水牛芝士蜜桃沙律
食材：( 2人份量 ) 意大利巴馬火腿片 4 – 6 片 沙律菜 適量 細水牛芝士球…
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慢煮西班牙黑毛豬面肉
西班牙黑毛豬面肉，每塊像鴨蛋般大，膠質豐富，適合燉煮或慢煮。 食材：西班牙黑毛豬面肉、新鮮香草、香草鹽 做法： 1. 加入新鮮香草以83°C慢煮5小時 2. 每件切開兩片，加香草鹽 3. 兩面以中火煎兩分鐘便成
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煎慢煮紐西蘭特級野生青衣魚柳
食材： 紐西蘭特級野生青衣魚柳 ( $17/100g, 每件約300g-500g, $50-$80) 橄欖油 檸檬 香草 海盬 做法：1. 加入橄欖油、檸檬、香草、海盬，以54°C…
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