Description
戰斧牛扒 Tomahawk是獨特的牛肉切割方式,由於牛扒連接長骨,狀似印地安戰斧而得名。斧頭扒其實是牛隻的肋骨位置,通常原裝一排肋骨可分出七支,重量約1kg。
乾式熟成指以牛本身所有的蛋白酵素把自己的肉內纖維分解收細,令肉質自然軟化,變得味道更濃更幼滑。乾式熟成製法是要經過嚴格的溫度及濕度控制,經過時間的醞釀,而濃縮到最精華的牛肉。
英國皇室御用的Donald Russell,產品不含人造色素、添味劑、防腐劑。羊西冷、羊架、斧頭牛肉眼和本港罕有的進口野生禽類,絕對不失英國皇室的上等氣派。
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