香茅忌廉汁魚柳

材料：

白鱈魚柳

薯仔 一個

巴西里 (香芹) 適量

紅椒粉 適量

魚子醬 適量

香茅忌廉汁：

香茅 3條

忌廉200g

做法：

1. 印乾魚肉水份
2. 煎鍋開中大火，下油、燒紅，放入魚柳，轉小火煎每邊2 – 4分鐘，加鹽和胡椒調味
3. 薯仔去皮切粒，加鹽水白烚2分鐘，取出
4. 將薯仔及巴西里碎炒至金黃，加鹽和胡椒調味
5. 【香茅忌廉汁】忌廉加香茅小火煮5分鐘，加鹽調味
6. 擺盤時灑上紅椒粉和放上魚子醬，即成