食材: Iberico 西班牙黑毛豬梅肉 自製叉燒醬: 2湯匙叉燒醬 2/3湯匙柱候醬 1湯匙玫瑰露酒 1湯匙生抽 半湯匙紅椒粉 半湯匙蒜泥 1湯匙燒烤蜜糖 (也可用【自家扒房】秘製叉燒醬) 做法: 先將豬梅肉放入真空或密實袋内,再放入醬料伴勻 以66°C慢煮5小時放入已預熱220°C焗爐以上火烤10分鐘,餘下的醬料備用反轉再烤10分鐘,過程中搽蜜糖及慢煮留下的醬料就完成 (如不用慢煮方法,可醃2小時後放入焗爐,兩面各焗12分鐘就完成) Previous article焗斧頭骨肉眼Next article 烤西班牙鹹豬手 發佈回覆 取消回覆你的電郵地址並不會被公開。 必要欄位標記為 *評論 名稱 * 電子郵件 * 個人網站 在瀏覽器中儲存顯示名稱、電子郵件地址及個人網站網址,以供下次發佈留言時使用。