香煎比目魚扒配芥末奶油

材料:( 2人份量 )

比目魚扒 2 塊

黃椒 1/4 個 (切細粒)

紅椒 1/4 個 (切細粒)

洋蔥 1/4 個 (切細粒)

蒜蓉 2 粒切碎

麵粉 適量

黑椒粒  少許

海鹽  少許

芥末奶油醬:

淡忌廉100ml

Dijon Original 芥末醬 1 – 2湯匙(視乎個人喜愛)

糖漿 1茶匙

黑椒粒  少許

海鹽  少許

做法:

煎比目魚扒】

  1. 比目魚扒解凍後用廚房紙索乾水份,待用
  2. 在魚扒兩面灑上少許黑胡椒粒及海鹽,醃約15分
  3. 在魚扒兩面沾上薄薄一層麺粉
  4. 燒熱平底鑊,落橄欖油,放入比目魚扒兩面煎至金黃盛起待用

【芥末奶油醬】

  1. 將所有材料拌勻
  2. 先用細火爆洋蔥至軟身,再下紅黃椒粒
  3. 加入蒜蓉炒香及加入芥末奶油醬拌勻,以細火煮醬汁約 6 – 8分鐘至合適濃稠度
  4. 最後把醬汁淋在比目魚扒上或用小瓶盛就完成,趁熱享用!

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