材料：( 2人份量 )
比目魚扒 2 塊
黃椒 1／4 個 （切細粒）
紅椒 1／4 個 （切細粒）
洋蔥 1／4 個 （切細粒）
蒜蓉 2 粒切碎
麵粉 適量
黑椒粒 少許
海鹽 少許
芥末奶油醬：
淡忌廉100ml
Dijon Original 芥末醬 1 – 2湯匙（視乎個人喜愛）
糖漿 1茶匙
黑椒粒 少許
海鹽 少許
做法：
【煎比目魚扒】
- 比目魚扒解凍後用廚房紙索乾水份，待用
- 在魚扒兩面灑上少許黑胡椒粒及海鹽，醃約15分
- 在魚扒兩面沾上薄薄一層麺粉
- 燒熱平底鑊，落橄欖油，放入比目魚扒兩面煎至金黃盛起待用
【芥末奶油醬】
- 將所有材料拌勻
- 先用細火爆洋蔥至軟身，再下紅黃椒粒
- 加入蒜蓉炒香及加入芥末奶油醬拌勻，以細火煮醬汁約 6 – 8分鐘至合適濃稠度
- 最後把醬汁淋在比目魚扒上或用小瓶盛就完成，趁熱享用！
