蒜香烤羊脾

食材:

紐西蘭羊脾

橄欖油

黑胡椒

蒜頭

迷迭香

紹興酒

做法:

  1. 將蒜頭去衣,每瓣切成2 – 3份
  2. 在羊腿上界上小坑,然後將蒜瓣和迷迭香塞入小坑
  3. 在羊脾上抹一層橄欖油,然後加上適量鹽、黑胡椒及紹興酒
  4. 將羊脾醃過夜或4小時以上
  5. 將羊脾放入已預熱焗爐以180℃焗1.5 小時就完成 (焗爐內放一小碗水,令羊脾不會焗得太乾)
  6. 取出Rest 8分鐘就完成

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