羊架伴夏日沙律

食材：

羊架 一排

鹽

黑胡椒

夏日沙律：

小紅蘿蔔 一條，刨成薄片

溫室青瓜 一條，刨成薄片

串茄 250克，切半

沙律汁：

橄欖油 2湯匙

壽司醋1 湯匙

蜜糖1茶匙

鹽

黑胡椒

做法：

【羊架】

1. 將羊架切件成羊扒
2. 加鹽和黑胡椒調味
3. 先煎有脂肪的一面，再大火煎每邊3 – 4分鐘
4. 取出Rest 5分鐘

【夏日沙律】

1. 將醬汁材料拌勻，加鹽和黑胡椒調味，跟沙律菜拌勻

小貼士：

• 先將已刨成薄片紅蘿蔔和青瓜浸冰水可保持爽口

食譜及相片：Mr. Joseph Yip