煎慢煮美國安格斯認證T骨扒

食材：

美國安格斯認證T骨扒

幾條百里香

海鹽

黑椒

牛油和橄欖油

做法：

用55°C慢煮一小時再用大火四面煎約1.5 – 2分鐘，其間放啲啲牛油和幾粒蒜一起煎，之後rest 10分鐘左右便完成。

汁材料：
黑椒

海鹽

蒜蓉

乾蔥粒

喼汁

紅酒

蠔油

水 或 雞湯

做法：

先用油炒香黑椒、蒜蓉同乾蔥粒，再加紅酒、蠔油、喼汁、水或雞湯煮到收汁再隔渣完成。