法式炆西班牙黑毛豬面肉

做法：

1. 將豬面肉解凍抹乾後，加上椒鹽
2. 在煲裏爆香至金黄色，取出待用
3. 將半個洋蔥切碎，炒至軟身，加入已切碎的西芹、紅蘿蔔、大蔥再炒至軟身後加入一罐蕃茄碎
4. 放入豬面肉，加入份量剛蓋過豬面肉的滾水，再用慢火炆1.5小時 (或整煲放入焗爐以200°C焗1.5小時)
5. 取出豬面肉，用攪拌器將煲內的雜菜打至糊狀，再隔去菜渣，只留下汁
6. 取出半碗汁，加少許鷹粟粉，攪杰及調味，待用
7. 將豬面肉放回煲內煮滾，然後上碟及淋上汁便成
8. 上碟時可加橄欖油及香草