冬蔭功

材料:
虎蝦、水、香茅、南薑、檸檬葉、草菇 (或秀珍菇)、 紅蔥頭、蕃茄、檸檬 (或青檸)、泰式辣醬

以下材料可按個人喜好加減:
指天椒、椰奶、洋蔥

做法:
1. 將蝦洗淨去腸 (可剝去蝦殼和蝦頭),待用
2. 煲滾一鍋水,將香茅、南薑切件和拍扁,待水滾後下鍋 (可連同已切件洋蔥下鍋)
3. 將草菇一開二、紅蔥頭、蕃茄、指天椒 切件、檸檬葉以手撕開成細片,然後下鍋
4. 加入蝦
5. 用水開稀泰式辣醬,然後下鍋,加入青檸汁拌勻
6. 最後加入椰奶拌勻就完成

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