上湯浸白鱈魚柳

魚味香滑，油質豐富，特別是魚骨含豐富骨膠原質，價錢實惠，煎或清蒸都十分適合，蒸8分鐘都很好味

食材：

智利一級白鱈魚帶骨魚柳

清雞湯 (魚湯更佳)

清水

洋蔥

西芹

紅蘿蔔

黑椒粒

香草

鹽

醬汁：

牛油

麵粉

鹽

做法：

1.    清雞湯及清水以1：1比例放入鍋，加入洋蔥、西芹、紅蘿蔔、黑椒粒及香草

2.      煮滾後，放入魚柳，轉細火浸8分鐘，取出加鹽

【醬汁】

3.    用牛油炒一匙羹麵粉 ，放入浸魚的上湯， 加少許鹽煮稠就完成