食材： 菲律賓特選蟹肉 (已熟) 西蘭花 蛋白4隻 蛋黃1隻 牛奶 鹽 糖 粟粉1湯匙 油 薑 醬汁： 陳醋 薑粒 做法： 蟹肉解凍，備用 西蘭花切件，煮2分鐘後，放在冰水內浸，然後鋪上碟 入蟹肉、牛奶、鹽、糖和生粉，備用 鑊內燒熱油，轉慢火，放入步驟3的材料炒至成糊狀 加入蛋黃就完成

食材： 菲律賓特選蟹肉 (已熟) 豆苗 鹽 蒜蓉 油 薑 蛋白 胡椒粉 做法： 將蟹肉解凍，備用 將豆苗加鹽浸 起鑊爆香蒜茸，下豆苗炒熟，先盛起 用薑起鑊，然後於鑊內燒熱油，轉慢火，炒熱蟹肉 加入蛋白炒熟，並加入鹽及胡椒粉調味 放在豆苗上就完成

食材: 南美大龍蝦尾 海鹽 乾香草 甜椒粉 牛油 做法: 將龍蝦尾解凍、洗淨及抹乾水份 在蝦殼上中間向尾剪開，取出蝦肉，再將殼閉合把肉放在殼上 灑上海鹽、乾香草及甜椒粉，放入焗爐中火15分鐘 將溶了的牛油淋上龍蝦肉，以大火再焗12分鐘便成 小貼士: 將龍蝦肉放在殼上焗，除了賣相好及令龍蝦肉燒得更平均…

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材料：( 2人份量 ) 比目魚扒 2 塊 黃椒 1／4 個 （切細粒） 紅椒 1／4 個 （切細粒） 洋蔥 1／4 個 （切細粒） 蒜蓉 2 粒切碎 麵粉 適量 黑椒粒  少許 海鹽  少許 芥末奶油醬： 淡忌廉100ml Dijon Original 芥末醬 1 &#…

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食材： 南美大龍蝦尾  約500克 牛油  40克 麵粉 4大匙 白酒 50 ml 淡忌廉 2/3杯 牛奶  適量 (若覺得醬汁太濃稠，可加牛奶稀釋) 水牛芝士碎 (Mozzarella Cheese) 適量 鹽 適量 黑胡椒 適量 做法： 將龍蝦肉去除底殼取出並切塊，…

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食材： 法國特級白鱈魚扒 大蔥 半條 （一般不要上面） 蒜頭 1粒, 切片 紅蘿蔔 1條, 切片 迷迭香 1條 百里香 2 – 3條 牛油 適量 鹽 適量 黑胡椒 適量 橄欖油適量 做法： 1.    將牛油紙鋪在焗盆 2.  …

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食材： 北海道特級刺身帶子 3隻 南美龍蝦尾 1隻 生蠔 1隻 檸檬汁 半個 魚子醬 適量 白酒 100毫升 牛油 50克 忌廉 1湯匙 鹽 適量 黑胡椒 適量 做法： 帶子切成薄片 煮沸一鍋水，放入龍蝦尾，3 – 4分鐘 取出，浸入冰水，然後去殻，切小份 煮沸一鍋水，加入檸檬汁，白灼生…

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材料： 白鱈魚柳 薯仔 一個 巴西里 (香芹) 適量 紅椒粉 適量 魚子醬 適量 香茅忌廉汁： 香茅 3條 忌廉200g 做法： 印乾魚肉水份 煎鍋開中大火，下油、燒紅，放入魚柳，轉小火煎每邊2 – 4分鐘，加鹽和胡椒調味 薯仔去皮切粒，加鹽水白烚2分鐘，取出 將薯仔及巴西里碎炒至金黃，…

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食材美國特級銀鱈魚扒1件 日式西京汁1小杯 薑片2片 做法 1/ 沖洗銀鱈魚扒及沫乾 2/ 西京汁醃20分鐘以上 3/ 放薑片在魚底，放入預熱焗爐以210度C焗20分鐘便