食材: 兩排法式羊架 橄欖油 乾香草鹽 蒜蓉粒 解凍: 羊架放在0 – 4°C雪櫃內進行初步溶雪 2 – 3小時室溫解凍 (將羊架降至室溫及用廚房紙抹至乾身) 做法: 橄欖油塗上羊架肉,再加適量香草鹽及蒜蓉粒醃半小時以上 200℃烤焗約26分鐘 (Medium rare)/ 30分鐘 (Medium…

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食材:紐西蘭特級法式羊架、蒜蓉、香草鹽 做法:1. 羊架解凍後,以蒜蓉及香草鹽醃2. 將羊架切件或整排以錫紙包裹3. 放在爐上燒,用叉刺後沒有血水出就成

食材: 紐西蘭特級法式羊架 / 冰鮮澳洲Premium法式羊架 蒜蓉 生抽 迷迭香 做法: 用蒜蓉、生抽、迷迭香醃羊架 放入已預熱焗爐以200℃烤15分鐘,再以220℃烤10分鐘 取出Rest 5分鐘 切件就完成

食材: 冰鮮澳洲Premium法式羊架 雜香草蒜鹽 橄欖油 做法: 焗爐預熱200℃ 羊架加雜香草蒜鹽及橄欖油 放入已預熱焗爐以200℃烤焗20分鐘,再以240℃烤焗5分鐘 Rest 5分鐘後切件上碟

食材: 紐西蘭特級法式羊架 / 冰鮮澳洲Premium法式羊架 蒜蓉 生抽 橄欖油 做法: 羊架切件後加蒜蓉、生抽及橄欖油 以中火每面煎兩分鐘,再用細火煎兩面各1分鐘1.    羊架切件後加蒜蓉、生抽及橄欖油 Rest 3 分鐘就可上碟

食材: 紐西蘭羊脾 橄欖油 鹽 黑胡椒 蒜頭 迷迭香 紹興酒 做法: 將蒜頭去衣,每瓣切成2 – 3份 在羊腿上界上小坑,然後將蒜瓣和迷迭香塞入小坑 在羊脾上抹一層橄欖油,然後加上適量鹽、黑胡椒及紹興酒 將羊脾醃過夜或4小時以上 將羊脾放入已預熱焗爐以180℃焗1.5 小時就完成 (焗爐內放一小碗水…

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食材: 古斯米 清雞湯 清水 意大利醬 澳洲法式羊架八支骨 蒜蓉 香草鹽 夏威夷果仁碎或其他喜愛的果仁碎 切碎迷迭香 迷迭香 做法: 【古斯米】 以一份古斯米、半份清雞湯及半份清水,浸古斯米超過20分鐘,再放3湯匙意大利醬撈勻,焗約十分鐘就完成 (可以在焗羊時最後十分鐘放入焗爐) 【烤羊架】 抹乾已…

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食材: 羊架 一排 鹽 黑胡椒 夏日沙律: 小紅蘿蔔 一條,刨成薄片 溫室青瓜 一條,刨成薄片 串茄 250克,切半 沙律汁: 橄欖油 2湯匙 壽司醋1 湯匙 蜜糖1茶匙 鹽 黑胡椒 做法: 【羊架】 將羊架切件成羊扒 加鹽和黑胡椒調味 先煎有脂肪的一面,再大火煎每邊3 – 4分鐘 取出…

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