材料 法國春雞 …2 隻 海鹽、黑椒碎 … 少許 無鹽牛油 …20 克 車里茄 … 適量 小米沙律 非洲小米 (Cous-Cous)…1/2 杯 檸檬汁連皮 … 1/2個 鹽 …1/4茶匙 薄荷葉碎 … …

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材料: 西班牙走地春雞1隻 蜜柑1個 洋蔥1個 西芹1條 – 切小粒 (視乎個人喜好) 甘筍1小條 – 切小粒 (視乎個人喜好) 牛油2湯匙 海鹽1湯匙 橄欖油1茶匙 黑胡椒 適量 新鮮或乾百里香 3 – 4株 – 切碎 蒜粉1茶匙 烘焙紙3大張 做法…

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食材: 美國走地有機雞翼 橄欖油 香草鹽 蒜蓉 古斯米 水 做法: 用橄欖油、香草鹽、蒜蓉醃雞翼15分鐘或以上 將一份古斯米加入一份清水及適量橄欖油,再放雞翼在面,以210℃焗25分鐘就完成 可在最後10分鐘加入台式蜜味香腸,更添滋味

食材: 美國走地有機雞胸肉 橄欖油 香草鹽 新鮮香草 檸檬汁 蜜糖 青醬: Jamie Oliver青醬 橄欖油 海鹽 做法: 在雞肉上界十字紋 用橄欖油、香草鹽醃雞肉15分鐘或以上 以中火煎雞肉每面各2分鐘 然後以細火煎每面各3分鐘,和加新鮮香草;如期間雞胸肉比較乾,可淋上適量橄欖油 將雞肉取出R…

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食材: 美國天然鴨腿 海鹽 黑胡椒 蜜糖 做法: 將鴨腿抹乾,之後用針刷刺上密孔 用海鹽及黑胡椒醃鴨腿約15分鐘 放入已預熱焗爐以160 ℃焗1.5小時 取出,將鴨腿拆肉 拌入約一茶匙蜜糖、適量黑胡椒及焗盆內的鴨油,可跟沙律一起享用

食材: 法國Larnaudie鴨肝片 1件 雜莓醬: 草莓 200g 10粒 切丁 藍莓 50g 糖 25g 車厘茄 4粒 切丁 檸檬汁 半個 水 200g 伴碟: 無花果 1個 草莓 適量 藍莓 適量 車厘茄 適量 做法: 【雜莓醬】 洗淨蔬果,瀝乾備用 將所有雜莓醬材料以中火煮15分鐘 用攪拌機…

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食材: 油封鴨腿 一隻 沙律菜 適量 沙律醬汁: 法式芥末 4湯匙 紅酒醋 3湯匙 鹽 適量 黑胡椒 適量 糖 少許 油封蒜頭 2粒 鴨油 少許 做法: 鴨腿放入已預熱以200℃焗30分鐘,或至表面金黃酥脆 沙律菜洗乾淨,瀝乾備用 【沙律醬汁】蒜頭壓碎,混合其他材料 沙律菜與淋醬拌匀 將鴨腿放在沙律…

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材料:鴨胸- 法國有機鴨胸大葱一條- 只用白色位置內的幼嫩部分乾葱頭一粒紅酒- 兩湯匙糖漿- 可用任何味道,例如加拿大楓葉糖漿或蜜糖,而我選用了蜜瓜味糖漿橄欖油、牛油、海鹽、胡椒粉先做紅酒汁:1/ 用橄欖油細火將乾葱頭炒香2/ 加入兩湯匙紅酒3/ 再加入牛油和糖漿(試味)4/ 將紅酒汁隔渣煎鴨胸:1…

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食材 8隻雞翼 醃料 紹興酒1茶匙 麻油1茶匙 雞粉1茶匙 黑椒小許 孜然粉1湯匙 醃半小時或以上 做法 1/ 入焗前加孜然粉和黑芝麻 2/ 以210度C焗25分鐘便完成 Bandits Chicken Wings Ingredients: – 8 pcs of chicken wing…

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