煎美國安格斯認證Prime牛扒

Posted by admin 2016-10-28 0 Comment(s) 所有食譜,牛肉類,

 

CAB安格斯認證品牌挑選嚴格,等級分別為第一級為 Prime、第二級為 Choice、第三級則是 Select,其中稱得上 Prime的,僅佔總體牛肉的 2%。

 

食材:

美國CAB安格斯認證Prime牛扒

橄欖油

香草鹽

牛油

 

做法:

  1. 先淋少許橄欖油
  2. 放油落鑊大火煎20秒共反8次,共160秒,最後兩次才落香草盬
  3. 取出後,面放少許牛油,用錫紙蓋上rest 5分鐘就完成
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