烹飪班 (已完結)

《Chef John Rocha - 澳葡料理烹飪班》
由中、葡混血大廚 Chef John Rocha 親自傳授澳葡 fusion set dinner 知識及烹飪秘訣 !

薯蓉青菜湯(實習) 
小時候每次到澳門,我們一家人都會喜歡到在新麗華酒店對面的一間餐廳「沙利文餐廳」去吃葡餐。而薯蓉青菜湯都是我跟妹妹通常會點的菜色 (這是因為長輩永遠都會做點菜的角色,小孩子no say ) 後來我知道原來這菜色在葡萄牙是一道非常受歡迎的湯, 家家戶戶都會做這款湯。

英式芥茉醬炒蜆 (示範) 
葡萄牙盛產海鮮,而海鮮的烹煮方法都會用很多食材如蒜頭和蕃茄。例如海鮮飯,鮮魚蕃茄濃湯。西班牙有Tapas,在葡萄牙也有類似tapas的食物,名為petiscos。葡萄牙人喜歡吃petiscos,很多餐廳的餐牌也有專為petiscos而定的一欄。Petiscos的意思是一小碟食物的意思。 而這款 ameijoas com mostarda是一款非常有特色而美味的餐前小吃,每次光顧在里斯本的餐廳我首先會點一客ameijoas,再配以白酒或有氣洒,一邊吃一邊喝 ; 然後再慢慢的點菜,樂也 !

紅腰荳炆豬手(實習) 
是一款非常馳名的澳葡土生菜和葡萄牙菜,家人極喜歡用這菜式的汁來伴飯或薯蓉。

費用:$650/1人 (小班教學 1人1爐)
日期:23/4/2018 星期一
時間:2:00-5:00pm
地點:「自家廚藝工房 Homemade Cooking Studio」鄰近旺角港鐵站及朗豪坊,提供一站式高品質食材售賣及烹飪教授~
旺角廣東道1141-1143號協和工業大廈10樓

報名方法:Facebook 短信或 WhatsApp (852) 9816 6791

 

 

米太中式料理 - 健康美食班

傳統中菜為我們家常菜式之本,固中的基本烹調技巧是非常值得學習和傳承。如果能配合健康食材,令味道和營養兼備,必為餐桌錦上添花。米太今堂會和大家用健康的食材,煮出三款別有風味的傳統菜。

甘藍琵琶豆腐(實習)
琵琶豆腐是幾近絕跡的酒樓手工菜,以外形似琵琶為名,米太會示範用被譽為「超級食物」的羽衣甘藍,以傳統方法來烹調,賣相漂亮,也非常有「內涵」的一道菜。

健怡荷葉飯(實習)
夏天在酒樓吃到的荷葉飯,精緻又美味,有沒有想過在家也可以做到,而且更健康呢?米太在這一堂會同大家用有機雞肉、高營高纖的三色米來炮製這款傳統主食。

冰糖燉原隻雪梨(示範)
適合四季享用、潤燥養顔的甜品,原隻雪梨燉製,清甜無比

費用:$600/1人 (小班教學1人1爐,2人或以上報名可獲優惠價$550/人)
日期:4/5/2018 星期五
時間:7:00-10:00pm
地點:「自家廚藝工房 Homemade Cooking Studio」鄰近旺角港鐵站及朗豪坊,提供一站式高品質食材售賣及烹飪教授~
旺角廣東道1141-1143號協和工業大廈10樓

報名方法:Facebook 短信或 WhatsApp (852) 9816 6791

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米太簡介
米太(Jacqueline)熱愛飲食,烹飪經驗豐富,曾經在外國生活的她,擅長中、西、亞洲菜式和烘焙,喜歡把創意和健康元素融入家庭料理,希望透過自己的烹飪班,教授煮食技巧,與學員分享飲食樂趣!

在面書擁有個人專頁「米太廚房手記」,分享入廚心得,成立一年多已獲三萬多讀者讚好支持。現為蘋果日報果籽專欄「米太貼士」作者。

曾獲以下比賽獎項:
Panasonic【蒸煮料理大比拼】冠軍
Dimcook 點煮網【相機食先】食譜+攝影比賽冠軍
Cook1Cook x Bertolli【百得利健康油你話事食譜招募】第一名

 

澳葡 X 中式料理烹飪班 28.3.2018

 

 

1個烹飪班學識2種牛柳煮法~
由混血大廚Mr. John Rocha -「Eurasian Food Journey 鹹蝦燦食之旅」聯同米太 -「米太廚房手記」親自傳授澳葡/ 中式料理烹飪技巧!

 

 

《澳葡煏鮮牛柳》
煏鮮牛柳的葡文為Lombo Bafassa,是一款非常受歡迎的澳葡土生家庭料理,烹調方法揉合了中西的烹飪技巧,其味道及醬汁用來配以白飯絕對是最佳選擇!Mr. John Rocha會向大家示範以簡單易明方法烹調澳葡菜式~

 

 

《中式牛柳》
中式牛柳做法要經過醃料「洗禮」,亦要煎到剛好熟,對一些人來說,未必是最好的煮牛肉方法。但其帶少許酸甜的味道配合肉汁,的磪是非常下飯的一道經典佳餚,但現在在酒樓已近乎絕跡!米太會和大家分享如何炮製味道和肉質俱佳的中式牛柳!

 

 

《冰糖燉蛋》
香滑的冰糖燉蛋是廣東的經典甜品,受歡迎程度歷久不衰,雖然材料簡單,但其比例和烹調火喉就是香滑關鍵!米太會向大家示範做法和美味竅門。

 

 

優惠價:$600/人、小班教學1人1爐、同學可獲優惠價購買額外一份《 澳葡中式料理烹飪班 》食材

 

 

Team Building Cooking Class 18.3.2018

Team Building Cooking Class 玩得好開心~ 導師悉心指導團隊共同烹飪菜式,團隊在過程中互相合作,又好食又好玩~!參與公司表示這次 Team Building 大成功 


是次團隊烹飪菜式包括: 

慢煮美國原條牛仔骨

慢煮西班牙黑毛豬扒

焗香草法國特級白鱈魚扒

香煎紐西蘭法式羊扒



元宵佳節情人套餐 02.3.2018

 

 

上次情人節套餐反應熱烈,現加推中式情人節-元宵佳節情人套餐

元宵佳節陪伴在摯愛身邊,和摯愛一起烹調浪漫晚餐,導師會預先為您準備優質食材,讓您能在既輕鬆又浪漫的氣氛中享受節日時光~

烹飪菜式:
頭盆~鮮蟹肉多士 及 
鮮果沙律
老火湯~鮮杏汁花膠豬肺湯
主菜~香草焗銀雪魚 及
絕世暗然銷魂叉燒飯 (西班牙黑毛豬梅花肉) 
甜品~水晶湯圓

兩位費用$800

 


情人節晚餐 14.2.2018

 


難忘的「情人節」夜~ 一起創造屬於自己的情人節晚餐。
導師會為你準備優質食材、教你烹調、品嚐為摯愛做的晚餐。


烹飪菜式:
頭盆~南瓜湯
意大利經典沙律 Caprese 
蘇格蘭煙三文魚
主菜~香草牛油煎龍蝦 及
A/ 美國安格斯認証牛仔骨 或
B/ 兩件西班牙黑毛豬法式豬扒
甜品~紅梅心太軟
Gift~專程從英國訂「情人節特定版」英國皇室御用品牌 Prestat 松露海鹽朱高力一盒

兩位費用$880

 


 

澳葡料理烹飪班 (09.2.2018)


由中、葡混血大廚Mr. John Rocha 親自傳授澳葡fusion set dinner知識及烹飪秘訣!

「Caldeirada 葡萄牙海鮮濃湯」
Caldeirada原為魚湯是一道非常馳名,包羅萬有的海鮮湯,有一些朋友更會視它為主菜。Chef John 會源用Caldeirada的製作技巧, 再配合一些高質素的食材, 如龍蝦、紐西蘭小頸蜆、藍青口、青衣柳....等等,為各位煮出一道美味可口而極具吸引的菜式。

「非洲雞」
非洲雞不是葡萄牙菜,而是全統的澳葡菜或叫為土生菜。喜愛吃辛辣的朋友一定會喜歡這道惹味的菜式,用來伴飯就是最佳的吃法。非洲雞的做法有兩種:一是用大量的醃料去醃製雞,然後用焗爐去烤焗,另外的方法則是煮大量的醬汁,吃起來比較濕潤,多汁;後者的做法也是較為受歡迎的方式。

「新派葡式焗蛋白Molotoff」(示範菜式)
Molotoff 是一款葡萄牙的全統甜品,主要是用蛋白來做,所以也會被稱為葡式Meringue。新派葡式焗蛋白是Chef John 的創作料理,靈感來自他於小時候吃在澳門海軍俱樂部吃過的焗雪山甜品 Baked Alaska。

新張優惠價:$600/人、小班教學1人1爐、同學可獲優惠價購買額外一份《情人節餐》食材

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